Sok z brzozy zbiera się wczesną wiosną (przełom marca i kwietnia) , kiedy w drzewku zaczynają intensywnie krążyć soki (ale już po ostatnich przymrozkach).
Sok wykazuje działanie antybakteryjnie, przeciwgrzybicznie, przeciwwirusowe i przeciwzapalnie.
Są dwa sposoby pozyskania soku z brzozy:
Pierwszy to z pnia brzozy, w ciągu doby można uzyskać ok. 1,5 litra wody brzozowej. Niestety pień brzozy jest twardy, więc nie jest łatwo wykonać otwór.
Drugi sposób to z gałązek. Ściąć gałąź brzozy, następnie na ściętej gałązce zawiesić pojemnik, w którym będzie gromadził się sok brzozowy.
Sok z brzozy należy przechowywać w lodówce (ale nie więcej niż kilka dni), można też zamrozić.
IWS
zdjęcie: IWS